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热菜家常菜

虾饺的拍皮与包制

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 澄粉 (150克)
  • 生粉 (350克)
  • 开水 (500克)

详细做法:

STEP1、把称好的面粉拌均匀,用开水慢慢的一次性倒进去,等个2到3分钟后再搅拌,然后和均匀,再加50到80克的生粉揉进面团里

虾饺的拍皮与包制

STEP2、然后取少量的面团,双手使劲的揉,揉到面团松弛即可

虾饺的拍皮与包制

STEP3、然后搓成长条

虾饺的拍皮与包制

STEP4、切出10到15克的剂子,用刀拍成圆形的薄面皮

虾饺的拍皮与包制

STEP5、然后就是包制,手法如视频中的包法

虾饺的拍皮与包制

STEP6、包好后,用剪刀剪一下尾巴

虾饺的拍皮与包制

STEP7、手工有待提高,新手随意看看参考一下吧

虾饺的拍皮与包制


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