热菜家常菜
茴香饺子
杆切短碎一些，不然容易戳破面皮。
配料表：
- 饺子皮 （1斤，约60个）
- 茴香 （1斤）
- 猪肉（3分肥7分瘦） （9两~1斤）
- 鸡蛋 （1只）
- 耗油 （1调羹）
- 盐 （2小勺）
- 花生油 （2调羹）
- 胡椒粉 （研磨两三圈）
- 生抽 （2调羹）
- 麻油 （1小勺）
详细做法：
STEP1、茴香洗净，切掉后截老的杆，放一边晾干备用。
STEP2、猪肉剁碎或搅碎，放碗里使劲搅一会，然后先后放入鸡蛋，耗油，生抽，花生油，研磨黑胡椒。每一次加入都搅到吸收再继续加入下一样。
STEP3、分次入切碎的茴香，搅均匀，入麻油。茴香全部入，搅均匀。
STEP4、馅和好了，先下两个试试味道，有需要的话再作调整。
STEP5、开水下饺子，香！
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