1.牛肉高汤就是BeefStock，昆布高汤是用市面上小包的昆布粉加水调的，自己煮也可以但是比较懒。2.因为高汤里本身有盐再加上酱油所以不用放盐。3.牛肉最后放是因为薄片的牛肉很容易熟，如果太早和洋葱一起会导致牛肉变老。