STEP1、馒头切丁，胡萝卜切薄片，西兰花切小块，腊肠切薄片，鸡蛋加一点点盐打散，备用。

STEP2、西兰花、胡萝卜焯水，过凉，沥干水份。

STEP3、不粘锅不必放油，小火加热，放腊肠片，小火，煎熟，盛出备用。

STEP4、煎腊肠的锅不用刷，加适量植物油，放馒头丁，小火，煎至馒头丁酥脆。

STEP5、将馒头丁平铺在锅底，将西兰花、胡萝卜、腊肠均匀的铺在上面，然后将蛋液倒入锅中，晃动锅子，让蛋液分部均匀。

STEP6、撒奶酪丝在上面，盖上锅盖，小火加热，至表面奶酪丝融化即可，中途晃动两次锅，确保底部不沾即可。

STEP7、切块装盘