STEP1、我是在这本书里看到这个配方的，这种简单的风格感觉很舒服，尤其是右上角的“不含黄油和鸡蛋”吸引我。我这次做的是基础圆面包

STEP2、准备所需要的5种材料，其中糖我用的是赤砂糖，也可以使用红糖、白砂糖随意

STEP3、我的砂糖颗粒比较大，我先溶于水了

STEP4、天气较热的时候要用冰水揉面呀，控制面温不要超过27度

STEP5、5种材料混合

STEP6、用刮刀翻拌

STEP7、然后用手轻轻揉面，看不到粉类，面团成团即可盖湿布后松弛10分钟

STEP8、松弛好之后的面团揉面3分钟，具体的步骤就是将面团多次折叠揉捏，延展开再折叠（其实就是揉面包面团的方法）揉到如右图所示表面稍稍光滑即可

STEP9、现在准备一发，从图中可以看到，面团表面较光滑，但是还是可以看到很多粗糙的纹路，没有关系。随着发酵时间的延长，面团会更光滑

STEP10、盖湿布进行发酵，发酵至面团两倍大。因为酵母量少，所以一发时间会较长。原方中室温20度发酵了3小时

STEP11、我的温度时间是，室温28度，发酵2小时至两倍大

STEP12、倒扣在案板上（发酵之前盆里喷点油，会比较容易扣出面团）

STEP13、按照50g/个分割面团（看自己喜好，大点小点也可以）

STEP14、揉圆后盖保鲜膜松弛10分钟（经过长时间发酵，已经可以看出来，面团表面变得非常光滑了）

STEP15、松弛以后再次揉圆，收紧面团，这样可以帮助面包成品更加挺拔，组织更加紧密。如图右边是揉圆之后的，比之前更挺更小了

STEP16、揉圆后进入最后一次发酵，还是室温28度

STEP17、盖保鲜膜防止干燥哈

STEP18、大约40分钟发酵至1.5倍大

STEP19、撒粉后用刀片在面团上划一刀，喷些水

STEP20、放入预热好的烤箱，上下火210度，烤14-20分钟

STEP21、具体时间要看情况，看到面团表面上色就差不多可以了

STEP22、面团含糖量少，所以上色不是很浓，淡淡的黄色。出炉凉凉后室温密封保存

STEP23、这款面包室温密封可以保存3天左右，如果做了很多，可以分装冷冻保存1个月

STEP24、冷冻保存的面包，吃之前提前自然解冻，或者喷些水烤箱在烤一下，会更好吃呀。我用这个面包沾黄芥末酱吃