配料表:
详细做法:
STEP1、水135ml,旺仔牛奶145ml,盐3g,不加蜂蜜不加黄油,高筋面粉290g,黑麦面粉110g,耐高糖干酵母5g。葡萄干适量。程序1经典面包中度烤色750g。
STEP2、顺序:水,牛奶,盐,粉类,葡萄干,最后挖小坑放入酵母。
STEP3、第三次尝试,大家可以对比一下。口感方,第一次是加高筋粉的,口感偏硬,很有嚼劲;依次递增高筋粉的用量,递减黑麦粉的用量,再就是第一次有10g黄油,蜂蜜也会多一点,黄油,蜂蜜用量递减。
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