大白胖子戗面馒头

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07馒头面馒头

1.这个馒头有个神奇之处就是热着吃是广式的那种松软松软的口感等它凉了就是结结实实的戗面馒头！你缩一个馒头两个味划不划得来！2.好久没认真做馒头被前天的枣泥馒头的怂样刺激了所以今天认真做了次馒头！3.其实比例我都是乱抓的....为了方便我写了标准做法的用量

配料表：

详细做法：

STEP1、水加温融化酵母后倒入面粉和糖的混合好之后的盆中搅拌均匀揉成一坨盖上盖子醒发

STEP2、醒发到两倍后拿出来揉揉一直揉到光滑后擀面杖擀开撒上低筋面粉左边对折一次再右边对折一次翻个面再次擀开撒面粉再对折一直重复知道面团结实光滑即可

STEP3、揪成小剂子揉成圆形后二次醒发十分钟戳一下马上能弹回来没痕迹就可以上锅蒸了

STEP4、冷水上锅水开后蒸15~20分钟焖2分钟就等着吃大白胖馒头了