STEP1、180g水中加入20克红糖和4g酵母粉，搅拌至酵母粉融化。

STEP2、加入面粉和全部红糖，搅匀，揉至三光，手光，盆光，面团光。

STEP3、立即将面团擀成长方形或正方形，粘垫可以撒些薄薄的面粉擀，而后至上而下卷起来，成长条形状。

STEP4、平均切成8块，顺着刀切方向，再在每个中间轻轻切一刀，大概1cm深，不要切断哦。

STEP5、放入预热好的蒸锅上，锅内热水大概3840度左右，（大夏天只要醒发2025分钟左右，冬天适当延时），发酵至面团胖胖的了，碰上去面团含有气体蓬松的感觉，然后开大火烧开蒸锅水，再放上蒸笼，中大火蒸1820分钟即可。

STEP6、蒸好不要马上开盖，闷5分钟后再打开。