STEP1、所有材料一起入面包机揉面30分钟，烤箱发酵50分钟左右，成2.5倍大，手沾面粉戳洞不塌不回弹即可。

STEP2、取出面团，按压排气，分割成240克面团两份，覆膜松弛15分钟，两份面团准备做两款不同的基础馒头。

STEP3、松弛结束，取一份面团手揉5分钟后，擀成长约50cm，宽约25cm的大面皮一张，另一面团继续覆腹备用。

STEP4、刷掉面皮上的散粉，涂薄薄一层清水，从一边开始卷边，边卷边扯面皮，卷得越紧越好。

STEP5、最后接口处的面皮可以再擀压薄一点，使接口更坚实无缝；

STEP6、利刀均分面团为8份，垫上油纸温热环境二发15分钟，其中四个背部我划了一刀看看蒸制效果。

STEP7、纱布围好锅盖，先小火再中火蒸制12分钟。

STEP8、二发和蒸制期间制作第二笼圆馒头，同样手揉5分钟后分割等重8份，滚圆并搓成圆柱状，二发15分钟。二发结束后纱布围好锅盖，先小火再中火蒸制12分钟。

STEP9、刀切馒头和圆馒头的切面，紧实、绵密、有弹性。

STEP10、蒸制好的刀切馒头。

STEP11、如需要查看更为详尽的图解和文字，欢迎搜索平台：lazybonesbaking，懒人厨房正是在下，欢迎关注^_^。如有疑问或讨论也可以关注后交流。谢谢！^_^