热菜家常菜
黑莓全麦早餐司康丨健康·烘焙<好好吃饭2>
1，司康的要点是冷黄油冷牛奶和少搅拌。2，也可以做好面团切分后，冷冻保存，等吃的当天拿出来直接烤，烤的时候适当延长些。3，面团放一个圆形蛋糕模具里更容易整圆。4，如果用草莓，先切成小块。
配料表：
- 材料A
- 全脂牛奶（冷藏的） （120克）
- 椰花糖或红糖 （35克）
- 柠檬皮屑 （1个柠檬大小，把柠檬表皮用擦板擦成皮屑）
- 香草精 （1小勺）
- 大号鸡蛋（冷藏的） （1个）
- 材料B
- 全麦粉 （245克）
- 无铝泡打粉 （1大勺）
- 细海盐 （1/2小勺）
- 材料C
- 无盐黄油（冷藏的） （30克）
- 黑莓
详细做法：
STEP1、烤箱预热375华氏度/190摄氏度。烤盘铺烘焙纸备用。
STEP2、在小碗里打散1个鸡蛋，取出烘焙量勺1小勺的量留着刷表面蛋液用，剩下的蛋液和材料A其他材料，混合拌匀备用。
STEP3、把材料B混合拌匀备用。
STEP4、把冷藏的黄油用刀切成小块，放入混合好的粉类混合物中。用两把刀同时切或用pastry blender切或用手搓把黄油粒和面粉混合成黄豆大小。
STEP5、把黑莓、碧根果放入步骤4中，拌匀备用。
STEP6、把材料A的液体混合物倒入步骤5中，翻拌到刚刚不见干粉即可，切忌过度搅拌。
STEP7、案板撒一层面粉，把面团放到案板上，拢成团，略按扁，平均切成8-10份，放到烤盘上，每块之间留些间隔。表面刷薄薄一层蛋液，撒一些红糖粒。
STEP8、烤18-20分钟，到表面金黄色即可。烤架上放凉。趁热食用。凉了后加热下更好吃。密封冷藏保存3-5天，冷冻一个月。成品应图封面图中，蓬松有层次感，凹凸不平的样子。如果成品瓷实，表面平滑，都说明搅拌过度，会导致口感发硬。
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