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热菜家常菜

非常简单的刀切卡通馒头

2022-03-19 10:41:07

天气热操作速度要快,牛奶冰起来,可以延缓发酵,空调着,注意面团保湿哦!发酵至1.5倍大,按下去会回弹。凉水上,大火上气,转中小火蒸10分钟,闷3-5分钟!

配料表:

  • 中筋面粉 (200克)
  • 牛奶 (100克)
  • 细砂糖 (20克)
  • 玉米油 (10克)
  • 调色
  • 芝麻粉 (10克)
  • 红曲米粉 (适量)
  • 竹炭粉 (适量)
  • 南瓜粉 (适量)
  • 菠菜粉 (适量)

详细做法:

STEP1、酵母,细砂糖牛奶混合均匀,加入面粉中搅拌至面絮(厨师机1档,手和面也是一样的,把混合好的牛奶倒入面盆中,筷子搅拌,没有干粉,加入玉米油

非常简单的刀切卡通馒头

STEP2、厨师机揉成团,4档,不需要很光滑,因为加入果蔬粉调色会用到擀杖压多几遍,也会变光。(全程揉不要超过8分钟,手揉,把絮抓成团,擀杖压,手揉,压排气,因为手温高,发酵很快。

非常简单的刀切卡通馒头

STEP3、加入红曲粉,用擀面杖擀多几遍,混合均匀。天气热,手温高,尽量少接触面团,擀面杖压面可以排气,有气泡用牙签挑破。

非常简单的刀切卡通馒头

STEP4、揉成光滑面团,松弛5-10分钟

非常简单的刀切卡通馒头

STEP5、搓成长条

非常简单的刀切卡通馒头

STEP6、用刀分割剂子

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STEP7、小熊耳朵,2g,粉色搓圆,压扁对切

非常简单的刀切卡通馒头

STEP8、头顶抹点牛奶或水,贴合耳朵

非常简单的刀切卡通馒头

STEP9、小熊五官如图所示

非常简单的刀切卡通馒头

STEP10、龙猫耳朵,1g,粉色搓圆,两头搓尖,中间对切

非常简单的刀切卡通馒头

STEP11、耳朵放在脑袋顶帖起来(抹水或牛奶,湿润就好,不要抹太多)

非常简单的刀切卡通馒头

STEP12、取备用的白色面团,擀面棍压成面皮,用裱花嘴压圆片

非常简单的刀切卡通馒头

STEP13、把白色圆片贴在肚子上,胡子比较耐心点,需要搓线

非常简单的刀切卡通馒头

STEP14、小猪刀切馒头

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STEP15、蒸熟后Q萌可爱

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STEP16、黑芝麻很香

非常简单的刀切卡通馒头

STEP17、简单也不失可爱

非常简单的刀切卡通馒头


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