STEP1、“大吉大利”的食材为小嫩鸡一只，板栗若干，红烧而成。鸡谐音吉，栗谐音利。

STEP2、“三阳开泰”的食材羊肉、洋葱、洋芋（土豆）。羊洋的谐音阳。三阳是指朝阳、正阳、夕阳。三阳开泰，预示着家里老中青幼都平安顺。

STEP3、“五福临门”煲的主食材为白豆腐、油豆腐、冻豆腐、豆腐皮、腐竹等五种带食材，再加上虾仁、五花肉片、香菇、木耳、胡萝卜、小油菜等炖至而成。腐为福的谐音。据《书经》记载"五福"的一福"长寿"二福"富贵"三福"康宁"四福"好德"五福"善终"。

STEP4、“步步高升”也就是冬笋炒年糕，取其笋和糕的谐音。吃了年糕步步高，预示着来年工作顺利步步高，提职加薪步步高，生活质量步步高！

STEP5、“吉祥如意”主要是，因为形状点像如意。我记得小时候每当过年奶奶都会烧一大锅如意，从大年三十吃到正月十五。吉祥如意。

STEP6、“年年有余”是各家各户年夜饭上必有的一道菜。红烧也好，清蒸也罢，只要是一条整鱼行。按照老习俗，年夜饭上的鱼只能是象征性的动几筷子，余下的要留到初一以后吃，年年有余！

STEP7、“花开富贵”为玫瑰花型煎饺，其形状和内容为年夜饭添彩。

STEP8、“团团圆圆”即为八宝饭，也是年夜饭中的团圆饭。蒸好后倒扣在盘内显示出用各种干果摆出的漂亮造型。八宝饭为甜食，在吃了诸多咸鲜口味的菜后来一口甜甜的八宝饭感觉会非常好！