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热菜家常菜

自制番茄酱-意面酱

配料表:

  • 西红柿 (2个)
  • 洋葱 (两三层)
  • 冰糖或白砂糖或蜂蜜 (30克左右)
  • 白醋或米醋 (15克左右)
  • 盐 (一小撮)
  • 辣椒面 (一小撮)
  • 披萨草碎 (一小撮)
  • 罗勒碎 (一小撮)
  • 黑胡椒 (一丢丢)

详细做法:

STEP1番茄顶部划米字花刀,准备小半碗凉水

自制番茄酱-意面酱

STEP2、菊花插筷子直接上火烤1-2分钟,看到番茄表面微微发黄萎缩,泡入凉水,等个一小会儿就可以开始撕皮了(小心烫手)整片整片的就直接撕掉了,巨爽,过程极度舒适

自制番茄酱-意面酱

STEP3、根据口味,撕几片洋葱,爱吃多放,不爱吃就少放一点,投入料理机

自制番茄酱-意面酱

STEP4、打成这样粗细就可以了

自制番茄酱-意面酱

STEP5、小声bb:番茄也打碎,可以比洋葱更细腻绵密一些

自制番茄酱-意面酱

STEP6、以下就没有照片了(因为我忙不过来)

STEP7、起锅烧油(热锅凉油才是最好)

STEP8、请再三确认抽油烟机已打开!

STEP9、下入洋葱,炒香(小心呛眼睛)

STEP10、洋葱炒香后下入番茄泥炒到冒大泡

STEP11、加入糖,醋,少量多次,勤尝味道避免过甜或者过酸,减肥的小伙伴如果要放代糖的话,记得在最后一步放凉后再加入,避免温度过高甜味剂失效

STEP12、加一小撮盐,老祖宗说的,要想甜,加点盐

STEP13、调好味道后一次性加入黑胡椒,罗勒叶碎,披萨草碎等各种香料,吃辣的可以加入一些辣椒面

STEP14、炒至浓稠就可以辣!

自制番茄酱-意面酱

STEP15、尽快放到洗净消毒的容器里,冷藏


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