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热菜家常菜

卡通馒头卡通包寿司海豹君

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 中筋面粉 (130)
  • 玉米油 (2克)
  • 牛奶 (72克)
  • 酵母 (1.3克)
  • 细砂糖 (10)
  • 竹炭粉、蝶豆花粉、抹茶粉、红曲粉 (适量)
  • 南瓜粉、紫薯粉 (适量)

详细做法:

STEP1、包入的馅料是8g/个

卡通馒头卡通包寿司海豹君

STEP2、调色:黄色绿色红色橘色各15g黑色20g剩下白色

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STEP3、20g一个白色面团

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STEP4、包入馅料

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STEP5、收口后按扁

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STEP6、利用刮板整形成三角形

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STEP7、黑色擀成薄片,用刀切成宽cm长5cm

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STEP8、利用牙签做出五官和腮红

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STEP9、【玉子烧】也是20g面团,包入馅料后利用刮板整形成长方体

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STEP10、各1g白色面团搓成小球

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STEP11、粘合在长方体上如图

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STEP12、黑色和粉色面团做表情

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STEP13、黄色擀成薄片,切成长4cm宽1.5cm长方形

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STEP14、黑色搓细条,然后擀扁

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STEP15、围绕着一圈,粘合好

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STEP16、【三文鱼】橘色面团擀开,切成4cm*1.5cm长长方形,白色搓细条弯弯曲曲斜着粘合在长方形上

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STEP17、轻轻擀一下,然后放在海豹君身上即可

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STEP18、【海胆寿司】15g白面团包馅料后,收口朝下,整形成椭圆形。黑色擀成长条,宽度比白色略高5mm,然后包裹一圈,如图

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STEP19、用白面团3g-4g左右做海豹的头,然后如图做胳膊鼻子等细节

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STEP20、最后利用红色、橘色和绿色搓成小球填满寿司顶部

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STEP21、黄、橘、红、绿搓5条长度一样约3cm的细条。如图

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STEP22、白色面团约15g,擀成长条,宽度也是3cm,然后包裹住5个有色面团,如图

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STEP23、最后用绿色面团擀成薄片包裹在白色外面,两头用锋利的刀切平整

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STEP24、【金枪鱼】红色长方形1.5cm*4.5cm白色细条斜着弯弯曲曲粘合

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STEP25、两头用上面包裹5色面团的方法做这个饭团形状,然后用吸管压出压痕,做出米饭的形态,两头用锋利的刀切平整

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STEP26、金枪鱼放在白色上面

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STEP27、【天妇罗虾】橘色包裹住红色,整形如图(橘色先搓成水滴状,然后尖头擀扁包裹住红色)红色用剪刀剪出虾尾的形状,如图!!!!!!!!!

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STEP28、做细节五官

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STEP29、发酵至1.5倍大,这个你当地的温度湿度有关,所以时间无法详细说,然后发酵好,冷水上锅,大火煮开后转中火,一共12min,焖2min开盖子

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