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热菜家常菜

营养丰富的米饭虾仁玉米芦笋鸡蛋饼

鸡蛋不要放多,一个小鸡蛋就够了。不然不容易整形,饼容易松散。

配料表:

  • 米饭 (1碗)
  • 虾仁 (5只)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 芦笋 (2干)
  • 玉米 (1/2根)
  • 胡萝卜 (1/4根)
  • 胡椒粉 (适量)
  • 盐 (适量)
  • 鸡精 (1勺)
  • 生抽 (1勺)
  • 油 (适量)

详细做法:

STEP1、备料。

营养丰富的米饭虾仁玉米芦笋鸡蛋饼

STEP2、加入:料酒、姜片、生抽、胡椒粉腌制新鲜虾仁。

营养丰富的米饭虾仁玉米芦笋鸡蛋饼

STEP3、玉米切半,胡萝卜、芦笋、虾仁切碎,鸡蛋打散后去泡沫。

营养丰富的米饭虾仁玉米芦笋鸡蛋饼

STEP4、玉米、胡萝卜、芦笋,绰水3分钟后,捞出沥水备用。

营养丰富的米饭虾仁玉米芦笋鸡蛋饼

STEP5、绰水后的蔬菜,加入虾仁、米饭、蛋液搅拌均匀。然后放入:少许盐、一勺生抽、鸡精、适量胡椒粉、少许白糖,继续搅拌。静置2分钟。

营养丰富的米饭虾仁玉米芦笋鸡蛋饼

STEP6、用平底锅,烧热油后,中小火煎饼。使用勺子整形。

营养丰富的米饭虾仁玉米芦笋鸡蛋饼

STEP7、煎饼过程,大概10分钟左右。借助木铲和勺子合力,循环翻饼。

营养丰富的米饭虾仁玉米芦笋鸡蛋饼

STEP8、这些配料,够做78个饼。仅供参考。

营养丰富的米饭虾仁玉米芦笋鸡蛋饼


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