STEP1、首先，打开家里的泡菜坛子，从里面用干净的小爪爪取出几个最乖的泡椒，泡姜，泡萝卜等等。戴手套防止手上的油气进去，导致生花。泡菜在泡的时候已经加入了香料，除了酸味还有香味，在烹炒的时候不用再加了。y)*）

STEP2、坛子里最乖泡菜已经被选入碗里面了。泡姜、泡萝卜、泡，切片。野山椒、泡椒，斜切丝。二荆条切滚刀细丝。切片。放在一边备用。不能吃，泡椒，那种不。

STEP3、菜市场买的鸭郡肝，上面有油，用菜刀把附着的油脂刮掉，切成薄片，放在一边码料备用。郡肝片加入生抽、淀粉、姜片拌匀。

STEP4、香芹切成小段，是细细的芹菜，更容易入味，就没有再单独处理芹菜。

STEP5、热锅热油，先下青花椒和干辣椒爆香。再下处理好的泡菜和蒜片下锅翻炒出酸味和香味，倒入郡肝和胡椒粉，快速翻炒，我这次切的比较厚，可以多炒一会。倒入芹菜和二荆条，继续翻炒。这个时候可以放入调料了，自家酸菜有咸味，放了生抽腌制郡肝，可以不用放盐了。加入鸡精，白糖（可放可不放，藤椒油，青花椒不香的可以放一勺。

STEP6、起锅装盘准备开动看颜色已经是非常入味了。

STEP7、没吃完的剩菜第二天下面条吃。虽然看起来不是很好看，但是味道很好吃哦！没有再放盐的汤汁被面条中和了之后刚刚好。真香。