STEP1、将雪菜、肉丝改刀切丝

STEP2、肉丝入锅煸炒

STEP3、肉丝至两面微白加入雪菜继续翻炒，炒出香味

STEP4、加入切好的豆腐、加入酱油、盐、糖、稍许料酒进行调味

STEP5、加入水，煮开，倒入打好的鸡蛋液，蛋液在锅中停留3~5秒，使蛋液微微凝固，然后进行翻炒，注意力量，使鸡蛋全部粘附于豆腐上

STEP6、炒完出锅，鸡蛋完全粘附于豆腐之上，口感爽滑鲜甜。