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热菜家常菜

黑芝麻核桃面条

面一定不要和的太软,面软做出来的,面条就不筋道了,如果放盐是为了使面条吃起来更劲道,每隔15分钟揉一次也是使面条更加的筋道好吃。如果不愿意揉这么多次的话,那你揉的少也是可以做成面条的。

配料表:

  • 芝麻 (20克)
  • 核桃 (20克)
  • 水 (130克)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 高筋面粉 (500克)
  • 盐 (3克)

详细做法:

STEP1、用破壁机核桃黑芝麻加水打成汁。

黑芝麻核桃面条

STEP2、面里加鸡蛋,加三克盐。

黑芝麻核桃面条

STEP3、倒入黑芝麻核桃水,不要一次性全倒进去,要根据自己的面团添加,不要和的太软。

黑芝麻核桃面条

STEP4、第1次和成这样就可以了,然后醒面15分钟,然后再继续面,般34次,每隔15分钟次。

黑芝麻核桃面条

STEP5、最后一次揉完之后醒15分钟就可以啦,不要再揉了。

黑芝麻核桃面条

STEP6、可以用手擀,也可以用压面机压成片儿,然后再压成面条

黑芝麻核桃面条

STEP7、压成面条或者擀面条的时候,要放一些玉米面防粘。可以现做现吃,也可以放到冰箱里冷冻,做快手早餐。

黑芝麻核桃面条


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