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热菜家常菜

芝麻核桃酒酿麦香面包

配料表:

  • 全麦粉 (150)
  • 高筋粉 (100)
  • 橄榄油 (15克)
  • 水 (120克)
  • 玫瑰糖 (30克)
  • 盐 (4克)
  • 酵母 (4克)
  • 奶粉 (20克)
  • 醪糟 (50克)
  • 芝麻 (适量)
  • 核桃 (适量)

详细做法:

STEP1、除橄榄油外的其他材料都倒进和面机,和面15分钟后橄榄油,和面20分钟,和面5分钟,基础发酵1小时40分钟(视面团膨胀情况增减时间)

芝麻核桃酒酿麦香面包

STEP2、面团分割成3份,盖上保鲜膜继续发酵20分钟后擀面杖排气

芝麻核桃酒酿麦香面包

STEP3、用擀面杖擀平再卷成卷放进吐司盒

芝麻核桃酒酿麦香面包

STEP4、最后发酵1小时,放一杯热开水在发酵室,180烘烤35烘烤。

芝麻核桃酒酿麦香面包


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