热菜家常菜
秘制无敌酱料重庆米粉小面
切记不要加盐，因为郫县豆瓣已经够咸，且调料碗里还有生抽，如果觉得味道不够咸，可以自行调料碗里再加入生抽即可。
配料表：
- 榨菜 （3包）
- 猪肉 （500克）
- 小香葱 （2根）
- 姜 （3片）
- 郫县豆瓣 （5勺）
- 甜面酱 （2勺）
- 蒜 （20瓣）
- 生抽 （1勺）
- 醋 （1勺）
- 花椒粉 （1勺）
- 辣椒油 （1勺）
详细做法：
STEP1、准备以上材料，其中左上角的蒜末姜末用来爆香肉末榨菜！中间小葱和姜蒜末，用来放入煮的米粉或者面条的调料碗中。右上角榨菜必须切成和肉末一样的碎丁，甜面酱和郫县豆瓣都用来炒肉末榨菜！调料介绍完毕，赶紧进入正题！
STEP2、我准备了重庆老家快递过来的绿豆粉，亲们也可以把这换成面条或者米粉，这对于上面的浇头来说，只是一个配料而已！
STEP3、由于我整个过程拍了视频，没有个步骤个步骤拍照片，这里直接叙述这碗搭配条或者米粉浇头如何做吧。1，锅烧热倒入食用油，油可稍微多些，这样调料碗里就可不用加食用油了！大概小碗油。2，加入5勺郫县豆瓣，如果您吃辣不太厉害，可酌情减量，继续香，制颜色发红，我们那边称作红油色，然后这个豆瓣渣，倒掉，因为这个豆瓣渣比较影响口感，倒掉。3，加入，加入，将至红油色。4，加入2勺翻均匀。5，加入，这个时候要不断翻，防止粘锅。完全上色后，这个浇头就做了，如果你喜欢吃牛可换成上方法同样可超级无敌拌饭，煮万能牛。记整个过程不要加盐，要不就太咸了哦！
STEP4、这是面条或者米粉即将进入的调料碗，一种快到碗里来的即视感，中间的是以上方法炒好的浇头，调料碗里加入一勺生抽，一勺醋，一些葱姜蒜末和花椒粉，等面条或者粉煮熟了捞出，碗里可以加面汤水或者熬制的骨头汤均可。
STEP5、将煮好的粉倒入，最后淋上自己炒制的秘制红油榨菜肉末，再撒上一点小葱，喜欢吃辣的亲们可以再淋上一勺子辣椒油，真是完美！这个酱料平时可以储存冰箱，用来炒菜，下饭都可以。
STEP6、再来一个侧颜45度，是不是也很诱惑！
