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热菜家常菜

葡萄干纸杯面包

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 高粉 (160克)
  • 酒渍葡萄干 (50克)
  • 低粉 (40克)
  • 糖 (20克)
  • 盐 (1/2小匙)
  • 酵母 (1小匙)
  • 全蛋液 (20克)
  • 牛奶 (120克)
  • 黄油 (20克)
  • 珍珠糖 (适量)

详细做法:

STEP1、后油法将除葡萄干、珍珠糖外的所有原料揉至扩展阶段,再揉入葡萄干,进行基础发酵

STEP2、分割滚圆后放入纸杯,进行2次发酵。二次发酵结束后用剪刀剪十字口向外拉开,刷蛋液,撒适量珍珠糖做装饰

STEP3、烤箱预热,180度,中层,上下火,约22分钟


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