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热菜家常菜

黑麦核桃葡萄干面包

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 黑麦粉 (75)
  • 高筋粉 (175)
  • 牛奶 (180)
  • 酵母 (2.5)
  • 糖 (8)
  • 盐 (4)
  • 核桃仁 (50)
  • 葡萄干 (50)

详细做法:

STEP1、除核桃仁及葡萄干以外所有材料混合,揉至扩展.

STEP2、加入核桃仁及葡萄干揉匀

STEP3、第一次发酵至2-2.5倍大

STEP4、发好的面团分成两团放置15分钟后,按扁,将上面三分之一向下折,再将下面三分之一向上折,然后捏紧收口

STEP5、于温暖高温度的空间二发至2倍大

黑麦核桃葡萄干面包

STEP6、烤箱中层220度 15分钟

黑麦核桃葡萄干面包


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