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热菜家常菜

保罗教你做面包意大利脆饼

2022-03-19 10:41:07

意大利脆饼配摩卡酱是最好的。 摩卡酱的做法:将100毫升奶油和100毫升浓缩咖啡液倒入锅中,开火,之后加入150克黑巧克力,不断搅拌至巧克力融化,再加入100毫升蜂蜜继续搅拌,最后加入100克棉花糖。等到棉花糖溶化后即可。

配料表:

  • 中筋面粉(脆饼基底) (250克)
  • 泡打粉(脆饼基底) (1/2茶匙)
  • 糖(脆饼基底) (250克)
  • 鸡蛋(脆饼基底) (3个)
  • 开心果仁(口味1) (220克)
  • 蔓越莓干(口味1) (125克)
  • 柠檬屑(口味1)
  • 口味2
  • 榛子 (220克)
  • 枣 (125克)
  • 柠檬屑
  • 口味3
  • 融化的黑巧克力

详细做法:

STEP1、将做脆饼基底的材料全部混合

保罗教你做面包意大利脆饼

STEP2、揉面。建议鸡蛋先打散后一点点加入面团揉面。 面团揉好后可根据喜好选择一种口味制作

保罗教你做面包意大利脆饼

STEP3、口味1:擦些柠檬屑到面团中

保罗教你做面包意大利脆饼

STEP4、口味1:将切碎的开心果仁和蔓越莓干放入面团继续揉面。

保罗教你做面包意大利脆饼

STEP5、口味2:将切碎的榛子、枣和柠檬屑与面团揉到一起

保罗教你做面包意大利脆饼

STEP6、口味3:将融化的黑巧克力倒入第三份面团,并加少许面粉来中和巧克力液的湿度

保罗教你做面包意大利脆饼

STEP7、口味3:之后再加入巧克力碎、切碎的杏仁、香草精和橙子屑

保罗教你做面包意大利脆饼

STEP8、将面团揉成长条形即可。放到预热160度的烤箱,烘烤25分钟 知道表面变成金棕色取出。

保罗教你做面包意大利脆饼

STEP9、晾凉后切片0.5厘米的片

保罗教你做面包意大利脆饼

STEP10、之后进行二次烘烤 160度。中间需要给脆饼翻面一次,每面烘烤10-15分钟

保罗教你做面包意大利脆饼


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