热菜家常菜
家庭版烤面筋
出锅前我还加了一点辣椒干碟，是成都朋友寄给我的，不辣但是很像，里面有一点花生碎。这道菜几乎汇集了东西南北的材料。面筋是我安徽老家买的，辣椒粉和干碟是四川朋友推荐的，孜然粉是新疆带回来的。tips，孜然这个东西，如果你买的是整颗的，一定要磨碎，并且在烹饪的过程中一定要在热油里，才能激发香味
配料表：
- 面筋 （2个）
- 盐 （适量）
- 孜然 （1勺）
- 辣椒粉 （少许）
- 油 （适量）
- 生抽 （少量）
详细做法：
STEP1、这种应该叫手撕面筋，跟凉皮里的不太一样。
STEP2、用手撕啊撕，切记不要太厚，不容易入味
STEP3、锅烧热，倒入比平时炒菜稍多一点的油，防止粘锅。中火，倒入面筋翻炒。面筋稍微炒一下，加入辣椒粉，盐，孜然粉，想要麻的口感可以加一点花椒粉，少许生抽，翻炒，香吃焦脆的口感可以多炒一会。家里没有香菜了，点缀一下更好看！
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