台湾卤肉饭馋哭隔壁家小孩的做法

STEP1、煮鸡蛋：提前煮好两个白水蛋，剥壳备用。我手残，剥得有点丑。

STEP2、切肉条：把五花肉切成小细条，自己切的会比机器搅的更有口感呦。

STEP3、切配菜：香菇切片，洋葱切丁，蒜头剁末。

STEP4、干炒五花：开大火，等锅热之后，不用放油，直接丢五花肉下去炒，炒到肉里的水分消失，油脂分泌出来，肉条两面变得有点焦香焦香的。

STEP5、放配菜：放入洋葱，同样炒到香味出来。

STEP6、接着放香菇，继续翻炒，让香菇吸收一点油分。

STEP7、这时候放入蒜末，配菜部分就炒完了。最后放蒜末是为了防止蒜头翻炒太久出苦味。

STEP8、调味道：先加入1汤匙白糖，让锅中油温进一步提升，同时可以增加甜味，也会让整道菜的色泽变得更加油光发亮。

STEP9、再沿着锅边加入生抽，利用锅汽增香，浇下去的一瞬间会听到“滋”的响声。

STEP10、加水加蛋：水要多加一点，小火慢炖的过程中水会慢慢蒸发掉。

STEP11、最后撒入适量的五香粉和白胡椒粉，小火焖煮约1小时。

STEP12、叮叮叮！时间到！大火收汁出锅，加点葱加盐巴，再把鸡蛋对半切，吃的时候连同汤汁一同浇到饭上面，巨下饭！

STEP13、还有一碗我配了腌好的黄瓜和肉松，也超级棒噢！隔壁家小孩都馋哭了！