番茄牛肉扯面的做法

STEP1、将面粉，水，盐一起搅拌成面团，

STEP2、揉成如图所示的面团，盖保鲜膜醒面30分钟。记住，成功的面团是手和容器都是干净的哦。

STEP3、将醒好的面团揉成表面光滑的的面团，这一步忘记拍了，反正揉得越久，面就会越有嚼劲，然后切成差不多大小的面块

STEP4、砧板上抹油，将面团擀成椭圆长条，在用擀面杖中间压一压，

STEP5、双面抹油的面块叠放，防止块粘黏，

STEP6、盖上保鲜膜醒面一小时，

STEP7、吃的时候拉一拉就可以啦

STEP8、现在说明牛肉的的烧制步骤啦

STEP9、首先牛肉切成3cm左右的的块，牛肉煮熟要缩水的，不要切太小了，牛肉先用清水泡15分钟，血水倒掉。然后牛肉冷水下锅加两片姜，一大勺料酒煮沸。

STEP10、加料酒主要是去腥哦

STEP11、烧开去浮泡，然后盛出牛肉，备用，soeasy对不对备用，没有拍图

STEP12、我们把准备的香料和豆瓣酱还有糖倒入油锅，没有白糖可以用红糖也OK，油温7成就行，不然香料会炒胡，就苦了

STEP13、香料爆香后，加入牛肉，大火炒至牛肉上色，大概5分钟

STEP14、然后加入准备的泡发的香菇和大蒜，这个时候小火加入蚝油，酱油，醋还有黑胡椒粉，加清水炖

STEP15、加水炖3小时，反正炖熟就行，出锅再加盐调味，我是用的珐琅锅，时间会短一点，大家根据具体情况而定

STEP16、就这样，牛肉熬好，可以吃几顿，吃面呀，烧土豆都可以；一般我会一次烧3顿的量。

STEP17、一颗番茄，切小块，炒至番茄出汁粘稠，加水煮沸

STEP18、打调料：两勺醋，一勺酱油，小勺辣椒油，小勺香油，小勺青椒酱（没有也没关系）

STEP19、煮沸至番茄软烂放小勺盐

STEP20、扯面下锅

STEP21、加入青菜，捞出

STEP22、盛出炖好的牛肉，面汤和牛肉汁的比例是2:1

STEP23、差不多就完成啦

STEP24、享受美味

STEP25、牛肉入口即化是最好