STEP1、将牛腩切成丁,用冷水浸泡分钟,去除血水。
STEP2、牛腩焯水:冷水下锅,煮至牛肉完全变色且不再渗血,撇去浮沫后捞出,沥干水分备用。
STEP3、备好炒牛腩的香料如下:八角、桂皮、陈皮、香叶、冰糖、干辣椒、葱段、姜片。
STEP4、热锅下油,待油八分热即可下八角、桂皮、陈皮、香叶。爆香后拨至一旁,此时香味已经入到油里。然后下冰糖,熬至完全融化并呈现焦糖色(褐色。
STEP5、牛腩入锅,快速翻炒上色。同时放入准备好的葱段、姜片和干辣椒。
STEP6、继续快速翻炒,让牛腩均匀裹上糖浆,否则很容易烧糊。看我飞舞的锅铲,感受下我的速度。
STEP7、翻炒至牛腩均匀上色后,加入适量生抽提味。继续翻炒片刻,倒入事先准备的热开水,没过牛腩,并放入二分之一颗洋葱。
STEP8、煮沸后加入一小匙盐(之后还要再加一次),倒入电饭煲,焖分钟左右(高压锅-分钟即可)。焖,汤肉分离,弃掉香料。
STEP9、两个西红柿去皮,可以用开水烫,嫌麻烦的直接削皮也可以。一个切小丁,一个切滚刀(大块。
STEP11、热锅下油,至八分热下西红柿小丁(注意大丁先不放)和洋葱丁,翻炒至西红柿软化。
节日聚会,朋友聚餐,总是要准备一只甜品,才能给整个聚会活动来上圆满的收尾。但是聚会也好节日也好,总是有点嘈杂忙乱,所以这种时候我总会选一些快手好吃又上相的甜点。用芒果和奶酪做一只芒果挞,奶香足够酸甜也足够,吃起来滑口不腻,淡淡的椰蓉香气和芒果也是好搭档,还有酥酥的挞皮也是丰富了口感。这一只带点热带风情的芒果挞无论是大餐的收尾,还是一人食的悠闲下午茶,都相当合适。尤其是制作过程简单感人,整个心情都更加放松啦参考原方子是@苜同学的AppleTart分量6寸原模一个完整视频请移步B站:b23.t【猴哥吃饭了】冬日里最有CP感的一道美味
莴苣,丈母娘做的肉圆【猴哥吃饭了】冬日里最有CP感的一道美味