 茄丁打卤面的卤的做法

茄丁打卤面的卤的做法

主食家常菜茄丁打卤面的卤的做法，茄丁打卤面的卤的家常做法

茄丁打卤面的卤的小提示

熬葱油，煸茄丁

茄丁打卤面的卤的配料

茄子（1个）
猪肉（150克）
葱白（1段）
姜（3片）
葱叶（3-4根）
蒜（5瓣）
淀粉（1勺）
花椒（30粒）
八角（半个）
酱油（1勺）
料酒（少许）
味极鲜酱油（1勺）
白糖（适量）

茄丁打卤面的卤的步骤

STEP1、准备茄子一个

茄丁打卤面的卤

STEP2、茄子茄丁撒少许盐杀水备用；猪肉切丁，倒入少许酱油和料酒抓匀备用；葱姜蒜切末；准备葱叶、花椒和八角备用

茄丁打卤面的卤

STEP3、锅内放油烧热，将茄丁放入煸炒

茄丁打卤面的卤

STEP4、煸炒后捞出沥干备用

茄丁打卤面的卤

STEP5、锅内留少许油，放入葱叶，熬制葱油，将葱叶煸至焦黄捞出

茄丁打卤面的卤

STEP6、将肉丁放入锅内煸炒

茄丁打卤面的卤

STEP7、肉丁变色后放入八角和花椒，煸香

茄丁打卤面的卤

STEP8、放入葱姜蒜末煸香

茄丁打卤面的卤

STEP9、将沥油后的茄丁倒入，顺锅边倒入味极鲜酱油一勺

茄丁打卤面的卤

STEP10、煸炒均匀后，倒入开水

茄丁打卤面的卤

STEP11、加入糖和盐

茄丁打卤面的卤

STEP12、盖盖煮五分钟左右

茄丁打卤面的卤

STEP13、开盖，加入调好的淀粉水勾芡

茄丁打卤面的卤

STEP14、煮开收汁

茄丁打卤面的卤

STEP15、关火，加入鸡精即可。

茄丁打卤面的卤

STEP16、浇到面上开吃喽。

茄丁打卤面的卤

温馨提示：

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最近特别喜欢吃羊排，于是就近取材学了一个意式做法。做了几次成功率100%，即使用用料有细微偏差也能做出不错的口味，每次都被老公瞬间消灭。这个做法好处就是特别简单省事，几样调料腌制一短时间，稍微上锅煎几分钟就能上桌了！一碗面条融入茄丁打卤的香浓多汁和嫩滑滋味，非常完美。