菠菜猪肝软饭的做法

STEP1、新鲜猪肝洗净，切成小片。虽然肝脏类辅食补铁效果不错，不过不建议多吃，一般一个月13次足矣。平时可以用红肉来代替，作为铁元素的主要摄入来源。

STEP2、加入清水和生姜丝，浸泡30分钟以上。期间可以多次更换血水，尽量去除杂质和腥味。

STEP3、转入汤锅中，大火煮开。

STEP4、撇去浮沫后，盖上盖子转中火继续煮15分钟。

STEP5、把煮好的猪肝用研磨网（碗）碾压，滤出细腻的猪肝泥。

STEP6、胡萝卜擦丝。如果没有擦丝器，就用刀切成细丝。

STEP7、洋葱切丁。

STEP8、菠菜焯水约1分钟。先焯较难熟的根茎部10秒左右，再整根放入锅中焯熟。

STEP9、切去根部，把茎叶细细切碎。

STEP10、热锅少油，倒入胡萝卜丝和洋葱丁翻炒。

STEP11、炒出香味后，加入适量清水。清水的量根据米饭最终要做的软硬度来决定，如果想米饭更软烂，宝宝更好咀嚼，就多加些，反之少加些。

STEP12、把熟米饭也加进去，轻轻拌匀。

STEP13、加盖，小火焖煮约3分钟。

STEP14、等水分基本收干时，倒入猪肝末和菜碎。

STEP15、翻炒约1分钟，即可出锅。

STEP16、如果是给一岁以上的宝宝品尝出锅前可以酌情加盐等调味。