 蒜蓉肉末鸡丝面的做法

蒜蓉肉末鸡丝面的做法

主食家常菜蒜蓉肉末鸡丝面的做法，蒜蓉肉末鸡丝面的家常做法

肉末的调味可以比平时正常炒菜略重一些，因为鸡丝和挂面是没有味道的，空口吃肉末感觉有点偏咸拌在一起刚刚好。

STEP1、肉末加一瓶盖料酒两勺生抽一勺老抽适量黑胡椒粉抓匀盖上保鲜膜冷藏腌制20分钟以上（腌制期间准备鸡丝：鸡胸肉洗净去脂肪，锅内水加一瓶盖料酒或两片生姜烧开后放入鸡胸肉煮15分钟，捞出放凉撕成鸡丝）

蒜蓉肉末鸡丝面

STEP2、洋葱蒜头切丁

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STEP3、油热后下洋葱和蒜炒出香味后下肉末加少量生抽和老抽拌匀后加淹过食材的开水盖上锅盖焖十五分钟开盖大火收汁

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STEP4、（焖肉末期间用煮鸡胸的汤汁煮挂面和蔬菜）

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STEP5、挂面捞出，倒入少量鸡肉汤汁。加入肉末鸡丝煎蛋蔬菜，最后淋上肉末的汤汁，拌匀，完成！

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正宗川菜麻辣鲜香毛血旺

一直想学做毛血旺，但是不知道怎样才算正宗，这是我在网上看了成都新东方烹饪学校的老师讲课的视频学来的，应该比较正宗，希望对大家有用肉末的调味可以比平时正常炒菜略重一些，因为鸡丝和挂面是没有味道的，空口吃肉末感觉有点偏咸拌在一起刚刚好。