猪肉茴香饺子•简单上手的做法

STEP1、面粉，加盐，水，1个鸡蛋。用手/筷子/搅拌成絮状，接着揉搓面团至光滑。加了鸡蛋的面团，一开始搓面还是需要挺大力度的，因鸡蛋加入使得面团变得筋道，面皮不易煮破。密封容器内发酵，30分钟。再上手揉面，这时揉面比较轻松了。面团一分为二，把面团用擀面杖擀成一大片的面皮，接着用圆形模具压出一片片的饺子皮出来。我因为自己擀皮的功夫不好，总是擀不圆，便偷懒啦！

STEP2、小茴香洗干净，控干水切碎粒。（我不想要茎，所以只摘取了上部的叶子用。但是下面的9茎也用上的话，可能馅料水分会丰富一些。随个人喜欢哟）

STEP3、面团发酵的过程中，剁猪肉肉馅，剁碎的肉肉，加花生油多一些，五香粉，盐，几滴芝麻油（或者香油，打入鸡蛋（正常用1个鸡蛋即可，但我由于馅料太干，便打了俩。少许的水，把馅料搅打上劲。搅打过的肉馅，吃起来比较弹牙一些。

STEP4、开始包饺子，包好的排排坐！

STEP5、包好后。热锅淋油，放下葱碎和新鲜的香菇片，煸香出味。再倒水下去煮滚。水开后，饺子一个个放下去，这时不要盖盖子，让它一直滚熟饺子即可。勺上一碗，开吃！汤头鲜甜，茴香鲜香，满足！

STEP6、咬开一口！