 排骨焖饭的做法

排骨焖饭的做法

主食家常菜排骨焖饭的做法，排骨焖饭的家常做法

如果不想用砂锅煮，也可以用电饭锅煮。在排骨收汁后，直接将排骨倒入电饭锅中，按煮饭即可。若用砂锅煮，一定要注意用小火，因为很容易就糊掉。

STEP1、准备材料：半根胡萝卜切丁；8多香菇切丁；2片生姜切丝；1勺老冰糖。

排骨焖饭

STEP2、将排骨焯水，洗净。

排骨焖饭

STEP3、砂锅中提前2小时泡入米，滴一点点油，防止煮饭时粘锅。（也可以用电饭锅煮，会更简单些）

排骨焖饭

STEP4、锅中倒入适量的油，放入冰糖，炒糖色。

排骨焖饭

STEP5、糖色炒好后，倒入准备好的排骨，炒至表面微黄。

排骨焖饭

STEP6、加两勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，2勺蚝油，加入姜丝，加入开水（无需没过排骨，大火烧开，小火炖煮。

排骨焖饭

STEP7、大约15分钟后，放入胡萝卜丁和香菇丁，继续焖煮。同时，砂锅中的米饭可以开始煮（烧开后，调小火。约10-15分钟左右，大火收汁（注意：不要收干，留点点汤。收汁完成后，将排骨倒入砂锅中，搅拌均匀，继续小火焖煮。

STEP8、等米饭熟，就可以吃啦

排骨焖饭

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快手懒人蛋挞，不喜欢太甜腻的，所以没有用奶油，糖的用量也比较少。顺手加了几个香芋紫薯馅，加香芋的几个上色不明显。不过一样很好吃！我这个配方刚好够做9个蛋挞，蛋挞液一点不多一点不少。鸡蛋选个头大的一个就可以了。砂锅和电饭锅都能做出来的饭饭。