肥肠酿饭的做法

STEP1、糯米加水浸泡3小时以上，让米吃饱水，后面更易煮

STEP2、泡好的糯米控干水分

STEP3、倒入一个干净的盆里

STEP4、根据自己口味，加入适量，味极鲜，鸡精，盐，老抽

STEP5、搅拌均匀

STEP6、加入鸡蛋

STEP7、拌匀的样子

STEP8、肥肠洗干净

STEP9、灌入拌好的糯米，灌到自己想要的长度，剪断，两头用绳子扎紧，不要灌的太满太硬，要不然煮时糯米膨胀，肥肠太满容易裂

STEP10、下锅宽水煮，最好用中小火闷煮，中间如果有膨胀的空气可以用牙签，扎几个洞，煮出来会更紧实，一定要在煮开后里面的蛋液凝固后才能扎哦，不然蛋液会流出来

STEP11、煮好的样子，放了蛋，金黄金黄的

STEP12、切开的样子，糯米吸收了肥肠的油脂，煮好后，只有一层薄薄的皮，非常软烂

STEP13、热的直接切片就可以吃，可以一次多做点，放冰箱，吃时切片，煮或蒸着吃都可以