STEP1、胡萝卜切长条备用,皮牙子切成小块。
STEP2、米提前用水泡一会儿。
STEP3、羊肉冷水下锅,焯水一分钟左右,不用太久。撇去浮沫,冷水冲洗。
STEP4、锅热油,放羊肉翻炒过油,放胡椒粉,生抽(可不放,翻炒大概3分钟左右吧,捞出备用。
STEP5、锅底油,放皮牙子爆香,加少许盐,料酒翻炒均匀,翻炒至胡萝卜变软,可以多翻炒一会儿。
STEP8、蒸40分钟,出锅翻版均匀。色香味俱全。
STEP9、配上皮辣红,完美。
不油腻,不干硬,口感好味道好的蒸肉饼没那么难配上入口即化的鸡蛋豆腐,每一口都是味蕾的美好体验今天想吃抓饭了,刚好有点羊排,自己在家做抓饭。
青团是江南地区一带的传统特色小吃,青色,用艾草的汁拌进糯米粉里,再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉,不甜不腻,带有清淡却悠长的青草香气。现在店里做青团,有的采用浆麦草,有的采用青艾汁,也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。青团作为祭祀的功能日益淡化,而更多被人用来当作春游小吃。今天想吃抓饭了,刚好有点羊排,自己在家做抓饭。