STEP1、我用的是枇杷腿,用小鸡腿,大鸡腿,鸡胸肉都可以,不过鸡胸肉的肉质偏柴,没有鸡腿肉质嫩!
STEP2、鸡腿剁成小块,放生姜,盐,五香粉,料酒,生抽,耗油腌制起来。我一般腌制的时候去准备别的菜的食材,这样就有个时间差,鸡肉小块比较好入味,半个小时左右就可以了!
STEP3、葱姜蒜切好备用
STEP4、辣椒剪成小段,辣椒可以自己看接受的程度,不能吃辣的就少放一点。我用的是小米辣,最辣的那种!花椒也根据自己的情况来这个时候鸡肉里打一个蛋清,然后再加入生粉,搅拌均匀。生粉裹着一层浆就行了,也不用太多!
STEP5、锅里烧油,油温用筷子点下去直冒泡泡就可以了,下入鸡块,怕粘在一起的话,就用筷子一点点的丢下去!耐心一点,小心油贱出来伤到自己。炸金黄色捞出控油
STEP6、二次复炸,油温稍微高点,炸一分钟左右就赶紧捞出来炸的油怕浪费可以用小点的奶锅,一次炸少一点,大锅倒的油会比较多!
STEP7、就这样炸好的其实也很好吃,我闺女跑过来偷偷的吃!
STEP8、另外起锅烧油,下葱姜蒜爆香
STEP9、放入花椒和干辣椒爆香
STEP10、再下入鸡块,放少许细砂糖提味,不喜欢吃甜的就省略,我比较喜欢带点甜味。咸香微辣,带点回甜!
STEP11、翻炒糖溶化,下葱段
STEP12、出锅前撒上白芝麻,我的芝麻是熟的,生的话需要提前放炒炒香一点!
STEP13、相信喜欢吃辣的都会爱上这道菜!
煎饺有的地方也叫锅贴,有些地方的锅贴就是不封口的饺子,不管怎么叫,它的做法都是擀皮包馅,上锅煎,主要问题在这个煎上,很多朋友问我,做生煎饺子的时候,应该先放水煎还是先放油煎?这个顺序如果弄错了,那做出来的饺子估计能糊成一锅粥,不仅破皮还影响口感,正确的做法是,一定要先在锅内抹少量的油,把饺子煎一煎再加入水,这样做出来的生煎饺子才会皮焦馅嫩。先前那个食谱不小心关闭了,从新发一个
梭子蟹的鲜味似乎全部吸入了年糕里,每一块年糕都改变了自己的特性,更像是可遇而不可求的蟹肉,却一下子变出了很多,颜色的冲击,完全又一次把混搭诠释到完美。味觉、视觉、美食、直接的口感-----味觉的满意。靠,这次混搭太成功了,“犀利哥”的风格啊如有神助,原来美食也可以混搭,也一样精彩。先前那个食谱不小心关闭了,从新发一个