 家常简单下饭麻辣童子鸡黄焖鸡的做法

家常简单下饭麻辣童子鸡黄焖鸡的做法

主食家常菜家常简单下饭麻辣童子鸡黄焖鸡的做法，家常简单下饭麻辣童子鸡黄焖鸡的家常做法

STEP1、鸡肉剁小块，放料酒，胡椒粉，葱段姜丝，一点点点点盐，抓匀，腌制15—20分钟。

家常简单下饭麻辣童子鸡黄焖鸡

STEP2、腌鸡肉剁时间，我们把尖椒切块，小米椒切断，这里尖椒和小米椒的量都按个人口味而定）葱姜蒜切碎，我喜欢辣味又多放了一点干辣椒，麻椒一小把准备好。

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STEP3、一切准备就绪之后，我们先把准备好的淀粉放进腌好的鸡肉里，然后抓匀备用。接下来起锅烧油，油热了之后葱姜蒜花椒干辣椒一并放进锅里，煸出香味。注意如果放干辣椒的话，这个时候火不能太大，干辣椒比较容易糊。

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STEP4、葱姜蒜炒出香味之后下鸡肉翻炒，一直到鸡肉都变白。（我把腌鸡肉的姜和葱都一并放锅里炒了）

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STEP5、鸡肉炒至变色后，加盐，生抽，老抽，鸡精，继续翻炒，直到每一块鸡肉都均匀上色。这个时候加水，没过鸡肉即可。然后盖锅盖，炖煮10-15分钟。时间不固定，以汤汁炖浓稠为准。

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STEP6、差不多汤汁这个亚子的时候，下准备好的尖椒和小米椒，翻炒两三分钟，然后出锅。有香菜可以准备几朵香菜，出锅之前洒上。没有就不放，不影响口感。

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STEP7、用麻椒和小米辣椒炒出来的鸡肉，有一种神秘的香味，搭配童子鸡软嫩的口感。这道菜我觉得吃两碗饭不是问题

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