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曦曦鸡腿饭的做法


曦曦鸡腿饭的做法


主食家常菜 曦曦鸡腿饭的做法， 曦曦鸡腿饭的家常做法

曦曦鸡腿饭的小提示

配菜喜欢吃什么就放什么，只要把它们焯水断生后捞出摆盘就好（锅中加点盐和油，吃的时候淋一点鸡腿的汤汁

曦曦鸡腿饭的配料

  • 鸡腿 （2只）
  • 姜丝 （适量）
  • 蒜末 （适量）
  • 料酒 （1大勺）
  • 生抽 （1大勺）
  • 老抽 （1小勺）
  • 盐 （半勺）
  • 糖 （一勺）
  • 耗油 （半勺）
  • 胡椒粉 （适量）
  • 水 （半碗）

曦曦鸡腿饭的步骤

STEP1、鸡腿洗净，剪开剔去骨头，去掉多余油脂，用叉子在鸡皮上扎一些孔（第一方便腌入味；第二防止煎的时候鸡皮收缩影响卖相）

曦曦鸡腿饭

STEP2、腌鸡腿（料酒一大勺，生抽一勺，老抽半勺，耗油半勺，一丢丢盐，一丢丢糖，白胡椒，葱姜蒜末）抓匀后给鸡腿按摩一会儿，然后和它冷战半小时。

曦曦鸡腿饭

STEP3、不粘锅加少许油，温热后把腌制好的鸡肉放进去，鸡皮朝下中小火35分钟，直至鸡皮微微焦黄，翻身！分钟，然后把碗中剩余的调料汁加半碗水搅拌后倒入锅中，盖上锅盖焖煮5分钟。开盖后转小火，用勺子不断把汤汁淋到上面鸡肉上，直到汤汁渐浓（千万不要烧干）

曦曦鸡腿饭

STEP4、关火夹出，稍微冷却后切块

曦曦鸡腿饭

STEP5、撒芝麻开吃(*)

曦曦鸡腿饭

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