小羊排抓饭的做法

STEP1、先认识下黄萝卜吧，没有她新疆抓饭总差那么点意思

STEP2、黄萝卜和胡萝卜都先切滚刀条块状备用，按我们今天的总量，切一大盘没问题；

STEP3、羊肉清水反复漂洗，连同洗净的大米、切好的萝卜和姜片一起备用；

STEP4、锅中宽油，油热后下羊肉迅速翻炒；

STEP5、翻炒几秒后加入姜片，继续翻炒；

STEP6、先加入部分酱油，感受下，如果不够，后面还可以补；

STEP7、加入胡萝卜，如果觉得酱油不够，此时可继续补。别看倒的多，成品一点不会黑，只是给肉微微上色入味；

STEP8、炒匀之后开始下盐，最难的步骤也在此，请看一眼还没下锅的大米，按照经验，一次性将整锅抓饭的盐放足；

STEP9、在锅里把盐炒匀之后，就可以取出电饭煲（我婆婆之前是在厚底铁锅上直接加米，后来在我的建议下改用了电饭煲，有条件的可以不换锅，然后连肉带萝卜带汤汁，全部倒入电饭锅；

STEP10、之后倒入洗净的大米，加足煮饭的水；

STEP11、水量如图，和平时煮饭差不多略少，具体考下面的小贴士；

STEP12、按下煮饭键，煮好后开锅平平无奇，需要大力翻拌均匀；

STEP13、拌匀后即可趁热食用；

STEP14、盛盘开吃。