STEP1、所有材料洗净,胡萝卜洋葱切丝备用(羊肉忘拍了)
STEP2、米淘好放一边
STEP3、先熱鍋,下比平時炒菜多一点的油(喜欢吃油的同学多放点也无所谓,抓饭其实是油焖饭,因为等下炒好之后还要焖大半个小时的,下新鲜羊肉翻炒
STEP4、翻炒过程中加酱油,稍微咸点也无所谓的。(今天我就少放了,导致最后羊肉有点不够咸)
STEP5、加了酱油之后继续翻炒羊肉,只变色,喜欢焦的也可以稍微炒焦一点,盛起来放一边待用。(许久没做,今天酱油少放了,大家可以多放点,颜色可以比我这个深才盛起)。
STEP6、锅里留底油,倒入胡萝卜丝翻炒,加一点点糖、盐。
STEP7、继续倒入洋葱,翻炒
STEP8、把羊肉、处理过的风干肉(风干肉需要提前处理,因为是风干的,肉很硬,洗净后需要放入高压锅压20分钟,然后切成小块)。
STEP9、再倒入淘好的米。注意顺序一定是蔬菜在底,中间是肉,最上面才是米。
STEP10、加开水,但不要满过米,抓饭要有嚼劲才好吃,所以是要比平时做饭少放。稍微看到水就可以了。
STEP11、水开后用中小火焖40-50分钟(视乎不同锅而定,我这个锅好想差不多30分钟)
STEP12、中间翻一下,再继续焖,尝尝饭熟了就可以出锅了。
蛏肉味甘咸、性寒,入心、肝、肾经;具有补阴,清热,除烦,解酒毒等功效;对产后虚损,烦热口渴,湿热水肿,痢疾,醉酒等有一定治疗作用。家里的新疆亲戚每年都会给发一只羊娃子过来,秋冬就是进补羊肉的好时机了。自己动手,弄个新疆风味午餐,主角当然是羊肉抓饭,这次还加了风干肉,是我们去新疆塔城买回来了,很出名的一家风干肉,还上过央视舌尖上的中国的。
上贵州时吃到的一道非常喜欢的菜,请教了一下贵州亲7,山寨了一回,虽然比不上正宗的,但是味道还不错,自己做下记录。家里的新疆亲戚每年都会给发一只羊娃子过来,秋冬就是进补羊肉的好时机了。自己动手,弄个新疆风味午餐,主角当然是羊肉抓饭,这次还加了风干肉,是我们去新疆塔城买回来了,很出名的一家风干肉,还上过央视舌尖上的中国的。