新疆抓饭的做法

STEP1、羊肉切块，用淡盐水浸泡一小时，去 腥去血水，最重要的是这样杀菌

STEP2、洋葱切成条

STEP3、胡萝卜洗净去皮，切条

STEP4、大米清洗后用水浸泡30分钟

STEP5、锅内倒色拉油，大火烧热

STEP6、色拉油八成热时放洋葱和花椒煸炒

STEP7、洋葱煸炒至焦糊后，将洋葱和花椒捞 出不要

STEP8、将羊脖子倒入洋葱煸炒后的油锅内，放盐和糖，将水分炒干

STEP9、锅内倒水盖盖子中火煮羊肉

STEP10、约40分钟左右羊肉就煮熟了，如果羊肉熟了水还没煮干，就用大火煮干水分，然后捞出羊肉盛盘备用

STEP11、将胡萝卜放入油锅内翻炒，再放些盐和糖，（盐比平时稍微多放些，这样抓饭才有味），胡萝卜稍微软时将油 和胡萝卜一起倒入电饭锅内

STEP12、胡萝卜上面倒入泡好的米，倒水没过 米平面

STEP13、再将炒熟的羊肉放入米上

STEP14、电饭煲按键蒸米饭档，等候抓饭蒸 熟

STEP15、米饭蒸熟后，将锅内的饭和肉搅拌均匀，香喷喷的抓饭出锅啦