 羊肉抓饭的做法

羊肉抓饭的做法

主食家常菜羊肉抓饭的做法，羊肉抓饭的家常做法

羊肉抓饭的小提示

1.煮羊肉加入姜和山楂片，都有祛除膻味的作用；2.煮羊肉煮出的浮沫一定要撇干净，因为用这个汤来焖制米饭，味道会特别香；3.孜然粉最好不要省略，否则会失去特殊的风味；4.最后的焖制过程最好采用电饭煲，做出的抓饭米粒饱满，散发油香。

羊肉抓饭的配料

带骨羊肉（250g）
大米（2杯）
胡萝卜（1根）
洋葱（1/2个）
山楂（5片）
姜（2片）
花椒（10颗）
葡萄干（1小把）
孜然粉（1/2茶匙）
盐（1/2茶匙）
酱油（2茶匙）

羊肉抓饭的步骤

STEP1、大米洗净、用清水浸泡30分钟，胡萝卜去皮切成1cm左右的小丁，洋葱也切成同样大小的丁，花椒、孜然粉和山楂包入调料包

羊肉抓饭

STEP2、锅中加足量水，放入羊肉和姜片，大火烧开后撇去浮沫（要撇干净，煮羊肉的汤会留用）

羊肉抓饭

STEP3、继续煮2分钟，将羊肉捞出沥干水份

羊肉抓饭

STEP4、炒锅烧热，加少许油，烧热后放入一半洋葱丁炒香

羊肉抓饭

STEP5、放入羊肉炒2分钟，至羊肉表面变金黄色

羊肉抓饭

STEP6、加入煮羊肉的汤，汤量没过羊肉即可

羊肉抓饭

STEP7、根据个人口味调入适量盐

羊肉抓饭

STEP8、再调入适量酱油

羊肉抓饭

STEP9、放入调料包，盖上盖子转中小火煮15分钟左右

羊肉抓饭

STEP10、打开盖子，夹出调料包，将胡萝卜丁和剩余的洋葱丁倒入锅中

羊肉抓饭

STEP11、再加一小把葡萄干，继续煮1分钟

羊肉抓饭

STEP12、连汤一起倒入电饭煲中

羊肉抓饭

STEP13、将浸泡后的大米沥干，平铺在食材上

羊肉抓饭

STEP14、加水至两杯米用水量处，在菜单中选择“杂粮饭”，按下“煮饭”键

羊肉抓饭

STEP15、程序结束后用勺子从底部向上将饭搅拌几下即可

羊肉抓饭

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