 黄焖鸡米饭的做法

黄焖鸡米饭的做法

主食家常菜黄焖鸡米饭的做法，黄焖鸡米饭的家常做法

黄焖鸡米饭的小提示

参照人气最旺的方子来尝试，用料很普通，制作也简单；家常的口味容易把握，所以好吃没悬念，但要开成专营店，似乎乏善可陈；用活杀的鸡肯定比冷冻的鸡腿更鲜美，且选公鸡比母鸡肉质更嫩；烹煮时间不超过半小时，鸡肉会更有弹性有嚼劲；做好的黄焖鸡盛在煲仔里利于保温，米饭另配；也可以直接盖在米饭上，拌着汤汁一起吃很不错；制作时加水量和收汁程度要把握恰当。看来，像雨后春笋般冒出来的黄焖鸡米饭店，不是光有秘方就能稳定维持下去的…

黄焖鸡米饭的配料

童仔鸡（1/2只）
干香菇（8朵）
青尖椒（1个）
生姜（2片）
料酒（1大勺）
生抽（1勺）
老抽（1勺）
盐（1克）
冰糖（10克）

黄焖鸡米饭的步骤

STEP1、仔鸡清洗后斩成大小均匀的块；干香菇用清水泡发至软，去根洗净，滤出泡香菇的水；辣椒去蒂及籽切成块；

STEP2、起油锅煸香姜片，倒入鸡块翻炒，挥发掉部分水份后烹入料酒，加酱油上色；倒入香菇及香菇水，汤水量与材料基本持平；

STEP3、大火烧开后转中小火加盖焖煮1520分钟，随后调入盐和冰糖，开大火适度收汁，最后放入尖椒炒匀出锅，也可以直接盖在米饭上。

温馨提示：

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坐标广东东莞宝妈一枚产后一胖毁所有，宝宝一岁多了，我的减肥计划终于可以提上日程了！哈哈哈开熏！以下就记录一下我每的饮食吧！DAY12早餐：代餐食品早午餐：泡茶包茉莉绿茶午餐1青椒香菇炒牛肉2炒油麦菜下午茶：千禧果晚餐：代餐食品全不定时喝水共计：2000ml这顿饭的价格：牛肉8.5元，蔬菜共8.9元，共花了17.4元：2019.7.12继续努力加油小区附近有家「黄焖鸡米饭」小餐馆，初夏时看它噼里啪啦开业的，这两天路过发现已经易主重新装修了；我很想知道这黄焖鸡到底有多少魅力能独立开店。