 下饭菜卤鸭腿的做法

下饭菜卤鸭腿的做法

主食家常菜下饭菜卤鸭腿的做法，下饭菜卤鸭腿的家常做法

喜欢有汤汁拌饭的，可以留点汤汁。也可以收汁，鸭腿和豆腐干味道更浓！因为我们家不喜欢菜偏甜，所以没加糖，喜欢偏甜的可以自己加冰糖。这样鸭腿颜色更好看。柠檬汁是为了让肉更好煮酥软，没有也可以不加。喜欢辣的话，可以腌制的时候放入泡椒或者炖的时候放干辣椒。

STEP1、冷冻鸭腿解冻，洗干净后，加入生姜片，蒜丁，料酒2勺，花椒粒，盐若干，生抽2勺，柠檬汁。用牙签在有皮的那面戳洞，然后用手给鸭腿按摩一会，让它更好入味。

下饭菜卤鸭腿

STEP2、放进密封袋子里，冷藏腌制至少半天，也可以过夜。

下饭菜卤鸭腿

STEP3、腌好的鸭腿取出，去掉表面的东西，用厨房纸吸掉表面的水。起油锅，少量油，中小火煎鸭腿，至两面金黄。

下饭菜卤鸭腿

STEP4、把煎好的鸭腿移到砂锅里，油锅里把密封袋里的调味料倒进油锅，加葱白，小火炒调味料至花椒等有香味，把油和调味料倒入砂锅。

下饭菜卤鸭腿

STEP5、砂锅里加入一厅啤酒，生抽1勺，老抽1勺，小火慢炖鸭腿。炖到筷子能轻松戳入鸭腿，加豆腐干，再继续炖。水不够可加水。

下饭菜卤鸭腿

STEP6、炖到鸭腿肉用筷子轻松可以扯下，豆腐干Q弹入味，尝味道，撒葱花。

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