STEP1、1、买好食材,牛肉这次选的是黑牛肉,牛肉卷比较厚实,做出来有大口吃肉的快感,如果喜欢软嫩的可以直接选择肥牛,更好入味儿。配菜一般会选择西兰花和胡萝卜,因为我爱人不爱吃西兰花所以这里我用黄瓜替代了,为了颜色漂亮还选了玉米粒,这个大家自己随意组合。重点:别忘记准备食材后先煮米饭)
STEP2、2、牛肉卷温水下锅,不断搅拌,让肉卷散开均匀受热。
STEP3、3、牛肉煮到刚刚变色就要迅速捞起,如上图状态,甚至可以有点血色的,千万避免直接煮熟,这样会老,后续步骤还有加热环节。
STEP5、5、热锅凉油,放入洋葱煸炒1分钟(我这次用的紫色葱头,更多人会选择白洋葱,白的口感更加甘甜多汁,紫的多偏辛辣味道,更佳提味儿。)之后一次倒入2勺料酒2勺味林3勺日本酱油1勺蚝油1勺蜂蜜少许盐(大家控制自己喜欢的咸淡味儿)不断翻炒。重点:一定要用日本酱油,蜂蜜代替白糖,味道更佳!
STEP6、6、倒入没过洋葱的热水,再小火煮3分钟。之后一次性放入煮好的牛肉,迅速搅拌,盖上盖子,关火,闷2分钟,待牛肉完全入味儿即可。
STEP7、7、这个时候米饭应该也正好煮熟了,乘好米饭,摆好菜码,浇上牛肉及汤汁。
这道菜我家经常做,可以作为吃意粉时的主菜,简单好吃。我问大厨这道菜他从哪里学的,他说应该是K妈在杂志上看到的,因为K爸喜欢吃所以家里经常做,他也就学会了。秉承不懂就学的吃货学究精神,我俩放狗追溯了一下这道菜的来源,应该是这个:“Choucroutegarnie是一种着名的阿尔萨斯食谱,用于制作香肠和其他盐渍肉和辣椒,并经常是土豆。虽然酸菜是传统的德国和东欧菜,法国在1648年威斯特伐利亚和平后吞并阿尔萨斯和洛林带来了这道菜,引起了法国厨师的关注,并在法国被广泛采用。虽然猪肉没被盐渍,但是加了芥末籽酱和一点吉野家最爱的就是那个温泉蛋肥牛饭,现在工作中午点菜不知道吃什么的时候点一个肥牛饭总会是不差的选择,但是妈妈最近总唠叨我外面吃饭不干净,所以动了自己做的念头,说做就做,下午河马生鲜定了牛肉,晚上几家开做,半小时内吃上热乎乎的温泉肥牛饭。
在外面吃咖喱饭,总是嫌咖喱汤和配料给得太少,米饭太多~ 自己来做,满满的一大碗里,只有下面铺了薄薄的一层米饭,上面全都是醇厚香浓的咖喱汤汁,超级幸福的感觉~~秋天到了,暂时把体重秤放到一边,做一个快乐的吃货吧o(∩_∩)o 家里正好有日式青梅酒,就加了一点进入,若有若无的酒香也很好~吉野家最爱的就是那个温泉蛋肥牛饭,现在工作中午点菜不知道吃什么的时候点一个肥牛饭总会是不差的选择,但是妈妈最近总唠叨我外面吃饭不干净,所以动了自己做的念头,说做就做,下午河马生鲜定了牛肉,晚上几家开做,半小时内吃上热乎乎的温泉肥牛饭。