香菇油菜面的做法

STEP1、准备食材

STEP2、香菇切片（约3毫米），蒜剁碎

STEP3、上海青掰成一片一片的，洗干净。准备一小盆水，放少许盐，然后把洗好的上海青放盐水里浸泡几分钟。

STEP4、取一口奶锅，注水烧开，把上海青放开水里烫20秒（可以开小火，不开火就烫1-2分钟）。之后再捞出，放冷水里备用。

STEP5、稍稍焯水一下，然后捞出备用

STEP6、起锅烧油

STEP7、油温上升后，下蒜，爆香

STEP8、倒一碗清水，搅拌一下，倒入生抽和耗油，加适量的盐（可以稍微咸一点）搅拌一下，

STEP9、把焯好水的香菇片倒进去，中火煮3分钟左右。（喜欢吃辣的朋友就放几根干辣椒，不喜欢吃的就不放。）

STEP10、滴1-2滴，煮1分钟

STEP11、盛到碗里备用

STEP12、另起一口锅，烧水，水开之后下入挂面，煮熟

STEP13、把煮好的鸡蛋分成两半

STEP14、取一个小碗，用筷子捞二分之一的面条放在碗里。

STEP15、放2-3片上海青

STEP16、倒入面汤和香菇汤（面汤和香菇汤的比例是7:3）

STEP17、最后摆上半个鸡蛋，就可以开吃啦！