日式海盐牛角面包的做法

STEP1、将高筋面粉、低筋面粉、奶粉、干酵母、糖、鸡蛋、水、奶油一起放入主锅30秒速度3-6混合后，加海盐再揉面2分钟。再放入切小块的淡味黄油，再揉面4分钟。

STEP2、一共6分钟揉面后，揉成一个柔软有光泽的面团

STEP3、检查出膜情况，整型成大团，进行第一次发酵。发酵成2倍大，手指涂油插入面团，洞洞周围不回缩就可以了。

STEP4、面团分成9份，醒发15分钟后，取一个小面团擀成水滴形牛舌状，在大头这边放8克咸味黄油，从大头地方往水滴尖卷起来。

STEP5、卷好后盖上保鲜膜进行二次发酵

STEP6、发酵至两倍大，涂抹蛋黄液，上面撒上海盐点缀。

STEP7、放入提前预热至180度的烤箱，上下火15分钟，表面焦黄即可。

STEP8、刚刚出炉时最好吃

STEP9、黄油融化的空洞和拉丝效果。隔夜可以复烤一下。