STEP1、270克温水加5克酵母10克白糖稀释,面粉吸水性不同,可以预留出10克的水,加入面粉,打入一个鸡蛋,用筷子搅拌成絮状,用手揉成团,如果粘手,手心加一点食用油或者撒点面粉就能改善,放盆里自然发酵两倍大
STEP2、等待发酵的功夫,把韭菜清洗干净,控干净水切碎,粉条提前用开水泡软切碎,鸡蛋我用了5个,炒熟切碎
STEP3、发酵好的面团排气后,搓成条,切成剂子,揉圆一会擀皮用
STEP4、把面弄好了,再来调馅,因为韭菜容易出水,现包现调馅,调好即包,还能保持韭菜的绿色,加入20克蚝油,一点十三香、和盐。适量玉米油和香油,两种油调出来的馅更好吃
STEP5、擀皮,擀成中间厚四周薄,包馅
STEP6、包成包子状
STEP7、包好后用手轻轻按扁,按圆。如果想要皮更薄一些,就用擀面杖轻轻的擀开一些,一定要轻柔一些,韭菜容易出水,容易破,我本来擀的皮也是非常薄的
STEP8、不粘锅烧热,加适量食用油,放入韭菜饼,等一面煎至定型后再翻面,一定要加锅盖,用铲子按压饼的四周,饼皮反弹,就证明已熟透,煎至两面金黄即可
STEP9、一看皮就很薄,有食欲吧?尤其是小朋友吃,最好还是吃发面饼,不管什么馅的,发面做的饼孩子好消化,不会硬
STEP10、一咬一大口馅,外皮酥脆,那叫一个香啊
鲍鱼焖海参,难得休假,小肥就得好好给家人准备一顿好吃的菜。鲍鱼补肾益阳,海参增强体质,夏季体内劳损相对会比其他三个季节多些,这道菜不仅能增强我们的体质,还会对我们肾脾胃起到很好的保护。简单又方便,大人小孩老人都爱吃,亲们宝宝们学起来我一般都是爱做发面饼,尤其是小朋友吃,不管什么馅的,发面饼好消化,即使凉了吃也不硬,尤其韭菜饼是我的最爱
我的便当日记第2天早餐多做一些,中午我就有着落了,好多妈妈反应不知道便当盒怎么搭配,这不,我的便当日记会持续更新中,教大家做美味好看的便当我一般都是爱做发面饼,尤其是小朋友吃,不管什么馅的,发面饼好消化,即使凉了吃也不硬,尤其韭菜饼是我的最爱