STEP1、淘把在大碗中加足量的水,用手轻轻搅拌(别用力过猛导致挤压而破碎,使粒无法均匀吸收水分),数次后倒水;去水后,用画圈搅拌10次。重复此过程5次,直到淘水变清(次)。红豆、芸豆等要(提前一晚或早上浸晚饭用)浸泡软才能煮
STEP2、淘好的米放在淘米篮中大约30分钟(去水),盖湿布,使米粒膨胀。
STEP3、米:水1:1,用手指,米,水,盖上盖子,电煲亦是,米水
STEP4、在锅里继续浸20分钟,赶时间可以直接烧,大火煮至冒汽
STEP5、我这口是伊贺烧双盖锅,边缘会有水溢出,等水差不多没有时关火,收的干一些是有锅巴(大概3分钟左右,别过了,不然就焦了)
STEP6、离火焖20分钟后,开锅将米饭翻松,盖好锅盖,等待开饭,哈哈,蒸汽缭绕
STEP7、晚饭开动
今天去买了一大筐草莓,以为是奶油草莓,拿回来一吃有点酸,又是一大筐,所以做成了甜品,发了胖友圈,邻居说要拿吐司来换,哈哈!好开心。天天煮饭的我,看了几本日式料理书后才恍然大悟,原来煮一锅松软可口的米饭有着这么多的小技巧。难怪去日本旅游的朋友们回来都一致夸奖,说不要任何下饭菜,只需一碗米饭也能吃的香喷喷。看来除去日本大米品质不说(据说日本大米以15日为期,平时以稻谷形式储存,他们的匠人精神更值得我们学习!那要使米饭剔透饱满,来了解一下日式煮饭法,努力把家里米饭煮的香甜。鉴于我们每日的饮食要做到“细中有粗,便在大米的基础上加一些杂粮,加什么自家随意,如小米、玉米糁、黑米、燕麦米、大麦米、高粱米、紫米、红豆、紫芸豆、红薯、南瓜等,可以换着
粉丝,小米椒,蒜,金针菇,鸭血,火腿片,盐,耗油,鸡精,味精,生抽,蒸鱼豉油天天煮饭的我,看了几本日式料理书后才恍然大悟,原来煮一锅松软可口的米饭有着这么多的小技巧。难怪去日本旅游的朋友们回来都一致夸奖,说不要任何下饭菜,只需一碗米饭也能吃的香喷喷。看来除去日本大米品质不说(据说日本大米以15日为期,平时以稻谷形式储存,他们的匠人精神更值得我们学习!那要使米饭剔透饱满,来了解一下日式煮饭法,努力把家里米饭煮的香甜。鉴于我们每日的饮食要做到“细中有粗,便在大米的基础上加一些杂粮,加什么自家随意,如小米、玉米糁、黑米、燕麦米、大麦米、高粱米、紫米、红豆、紫芸豆、红薯、南瓜等,可以换着