STEP1、准备材料。有一个蛋黄是要给闺女蒸鸡蛋羹的,甘蓝用了一多半。后面混合以后发现甘蓝有点多,所以用量调整为8分之一个。
STEP2、紫甘蓝切碎、葱姜切末。我是头一天晚上切好放冰箱了,为了第二天快手。
STEP3、鸡蛋打散备用。
STEP4、用牛奶和面面饼更松软,也可以用水。
STEP5、我的牛奶全麦粉混合物并没有完全至无颗粒状,因为还有蛋液调和。
STEP6、加入蛋液混合至无颗粒。
STEP7、加入紫甘蓝搅拌均匀。
STEP8、我的紫甘蓝有点多,所以这里又加了牛奶,让混合物更好粘合。
STEP9、加适量盐混合均匀。
STEP10、到这个状态基本上可以了,也可以再稀一点。
STEP11、平底锅加热放油,油热后倒入混合物,用打蛋器轻轻把蛋饼推平,主要是布置一下甘蓝,我的混合物比较粘稠,跟全麦粉也有关系,所以不能晃动锅子来推平,得借助外力
STEP12、小火慢煎,到饼上面的气孔都破了,可以翻面。反面比较难,因为紫甘蓝比较虽。我是先把饼从底部轻轻铲下来,在滑倒盘子上,然后反面扣到锅里的。
STEP13、小火继续煎,此时类似肉香的味道就传出来了。
STEP14、另一面微焦就可以出锅了。
STEP15、切好摆盘,配上水果和牛奶,完美的早餐。
STEP16、我放的盐比较少,所以后来配了蘸料,因为有肉香,首选孜然粉
炸鸡块是便当菜的“定番(基本款)”,堪称日本的国民美食。在家庭、居酒屋或食堂,它同样是不可缺少的一道菜。 美食作家 吉井忍 出品终于get了紫甘蓝的吃法!奇妙的是,煎过的紫甘蓝有一股肉香,虽然吃起来不是肉的味道哈哈!口味我给打7分,没有西葫芦鸡蛋饼的惊艳,但也满足了对早餐的期待!
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