STEP1、-我买的花椰菜比较大,所以我分开两半做了两次,两个不同口味(每半大概是300克)-面包糠可以买现成的(下图左侧),或者用吃剩的面包打成颗粒状-米醋ricevinegar是做寿司用的那种,超市都能买得到-韩式辣椒酱Gochujang(下图右侧)是韩国菜里经常用到的一种辣椒酱,主要成分有辣椒粉,糯米粉,黄豆和发酵黄豆
STEP2、烤箱预热200度(热风档180度)。面粉,玉米粉,蒜粉,盐和水搅拌均匀成粉浆备用。
STEP3、将花椰菜近底部的绿叶摘取,底部硬的地方切走,再把花椰菜切成小朵待用。
STEP4、花菜放进第一步中准备好的粉浆,用叉子捞起等待5-10秒,直至没有粉浆滴落,裹上面包糠,放到烤盘上。碎碎念调出来的粉浆比较厚重,花椰菜裹上一层粉浆拿去烤后就能变脆,但如果想让花椰菜脆上加脆,面包糠是不二之选。注意花椰菜从粉浆捞起后,要等多余的粉浆完全滴落(滴回粉浆的碗里,不然做出的粉层会太厚。
STEP5、花椰菜放进200度烤箱烤30-35分钟,或直至花椰菜的外皮烤成金黄色。碎碎念从烤箱拿出来后,我偷吃了一块,嗯,是我吃过最脆的花椰菜不会错了!
STEP6、利用烤花椰菜的时间,把做酱料的全部食材放进小锅里。中大火将酱料烧开后,转中小火收汁,直至酱料变稠(注意煮时要不断搅拌。等花椰菜烤好后,加入煮好的酱汁,搅拌均匀,最后撒上白芝麻和葱花即可。
油,蒜,盐,生姜,云南小瓜,新鲜鱼肚前几个星期我们提到了花椰菜最近在ins上很红,以及它的各种营养价值,所以今天我们再次有请花椰菜出场。但这次我们做的花椰菜无论是口味或者口感跟之前的都完全不同。今天我们会尝试在不油炸,控制油量的大前提下将花椰菜朵做成松脆的口感,搭配跟韩国炸鸡同款酱料:同样的美味,但更健康,卡路里更低!无论是当宵夜/聚餐小吃,或者当菜配饭吃,都能带给你满足的幸福感!
用初榨橄榄油,真香!前几个星期我们提到了花椰菜最近在ins上很红,以及它的各种营养价值,所以今天我们再次有请花椰菜出场。但这次我们做的花椰菜无论是口味或者口感跟之前的都完全不同。今天我们会尝试在不油炸,控制油量的大前提下将花椰菜朵做成松脆的口感,搭配跟韩国炸鸡同款酱料:同样的美味,但更健康,卡路里更低!无论是当宵夜/聚餐小吃,或者当菜配饭吃,都能带给你满足的幸福感!